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己酸乙酯

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    己酸乙酯在濃香型白酒中為主體香，一般含量在1600-2400mg/L，在其他香型的白酒中也是重要的呈香成分之一。其嗅感和味感在50%（V/V）脫臭乙醇中，1000 mg/L時(shí)有濃香型大麯酒香，略帶糟香，味甜爽口，有濃厚味感。

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產(chǎn)品屬性

  • 己酸乙酯：

  • 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.196-2020

  • 分子式：C8H16O2

  • 中國(guó)編碼：S0459

  • 化學(xué)結(jié)構(gòu )：

  • 其他法規(guī)管理：FEMA：2439； JECFA：31； COE：310； CAS：123-66-0

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

使用範圍、使用量及用途

1、己酸乙酯具有菠蘿和香蕉樣果香，以及濃鬱的酒香，是我國(guó)GB 2760-2020規(guī)定允許使用的食用香料，常用於調(diào)製香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精。用量按正常生產(chǎn)需要適量添加，一般在口香糖中32mg/kg；冷飲中18mg/kg；糖果和焙烤食品中12mg/kg；軟飲料中7mg/kg。一般建議在加香食品中的濃度不大於40mg/kg

2、己酸乙酯在濃香型白酒中為主體香，一般含量在1600-2400mg/L，在其他香型的白酒中也是重要的呈香成分之一。其嗅感和味感在50%（V/V）脫臭乙醇中，1000 mg/L時(shí)有濃香型大麯酒香，略帶糟香，味甜爽口，有濃厚味感。


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