香精是否對(duì)人體有害，主要是看是天然的香精還是合成的香精。
通常情況下，天然的香精對(duì)人體危害比較小或者沒有危害，而人工合成的香精相對(duì)可能會(huì)對(duì)人體造成有一定的危害，甚至危害較大。另外，對(duì)人體的危害主要看香精在使用過(guò)程中是否是按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。在正常範圍內(nèi)使用對(duì)人體來(lái)說(shuō)，香精大多影響不大，否則會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
香精是由多種香料的混合物做成的，有一種能被嗅感嗅出的氣味，或者被味感品出香味的物質(zhì)。香精包括天然的和人工合成兩(liǎng)大類(lèi)，也是食品添加劑中的一種。天然的香精包括像玫瑰花精油、茉莉花精膏、薰衣草香油，動(dòng)物性的香包括麝香、靈貓香等。
人工合成香精指用物理或化學(xué)的方法，從天然香料中分離提純的單體香料化合物，或者通過(guò)煤化工、石油化工，或者單離香料通過(guò)有機(jī)合成而製備的。例如薄荷油中分離出來(lái)的薄荷腦，食物在加工過(guò)程中加入的人工合成色素、香精、甜味劑、防腐劑等，這些物質(zhì)大多是人工合成的化學(xué)物質(zhì)。所以，在使用香精時(shí)一定要按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)添加，否則有可能會(huì)對(duì)人體造成傷害。
食用香精是食品用香精的簡(jiǎn)稱(chēng)，是一種能賦予食品香味的混合物，其安全性決定於所取的原料，只要原料的安全把好關(guān)，香精的安全就有保證。行業(yè)自律是食用香料管理的基礎(chǔ)。有食用香精法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表，無(wú)論天然還是合成香精，只要符合國(guó)家食用香精標(biāo)準(zhǔn)規(guī)範，即對(duì)人體無(wú)傷害。
臨床上的天然香精較多，例如玫瑰花精油、茉莉花金膏，只要符合國(guó)家食用香精法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人身體基本上不會(huì)有很大影響。人工香精一般是製作而成，在製作人工香精的過(guò)程中需要根據(jù)國(guó)家規(guī)定的正常範圍製作，如果添加的是在正常範圍內(nèi)的香精一般不會(huì)對(duì)人體健康造成較大危害，適當(dāng)食用即可。但如果大於正常範圍，可能會(huì)對(duì)身體造成刺激，導(dǎo )致腎臟系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)損傷，也有可能會(huì)發(fā)生癌變。平時(shí)生活中不要經(jīng)常吃含人工合成香精較多的食物，以免影響身體健康。
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