食用香精被廣(guǎng)泛的應(yīng)用於家庭和工業(yè)製作中，不同人們的需求會(huì)使用不同類(lèi)型的香精去進(jìn)行加工，家庭所選用的調(diào)味香精需要購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上口碑較好的牌子，保證食用安全。
水溶性香精：將香基溶於一定濃度的乙醇、丙二醇、去離子水或蒸餾水中，必要時(shí)加酊劑、浸提液或濃縮果汁。通常使用量為1‰～5‰，溶解或分散於水中成為透明，有輕微的頭香，但缺乏耐熱性。主要用於清涼飲料、冷食、冰淇淋、果凍等。
注意事項(xiàng)：
儘管香精在產(chǎn)品中起到添香除味的作用，但香精在產(chǎn)品中量多量少都不好，在製造生產(chǎn)前應(yīng)經(jīng)過(guò)樣品試驗(yàn)，從產(chǎn)品中的香感質(zhì)量、留香時(shí)間等各方面來(lái)評(píng)估香精是否適合應(yīng)用到產(chǎn)品中。
香精應(yīng)用在產(chǎn)品中應(yīng)注意在用量均勻，避免出現(xiàn)同款出品，卻有些香味過(guò)重，有些香味不足的現(xiàn)象。
foot12
foot13