酒精過(guò)敏的症狀有迅髮型和遲髮型兩(liǎng)種。
迅髮型，症狀出現(xiàn)的時(shí)間較短而且較重，除了紅腫和瘙癢外，還出現(xiàn)喉頭水腫致呼吸困難的情況，如果搶救不及時(shí)可致死亡，臨床上迅髮型出現(xiàn)的情況較少。
酒精過(guò)敏的症狀是後背很癢，遲髮型的情況較多，一般表現(xiàn)為喝酒後全身發(fā)癢，全身或局部出現(xiàn)紅疙瘩、紅斑點(diǎn)，持續(xù)時(shí)間多為一到兩(liǎng)天。酒精是過(guò)敏原，接觸過(guò)敏原就引發(fā)過(guò)敏。
酒精過(guò)敏者，大都是過(guò)敏體質(zhì)，而過(guò)敏體質(zhì)一旦接觸到酒精這一過(guò)敏源，就會(huì)出現(xiàn)各種過(guò)敏症狀。因此「酒精過(guò)敏」者禁酒，因為此種體質(zhì)的人長(zhǎng)期飲用，免疫複合物會(huì)沉積在內(nèi)臟，產(chǎn)生病變。如果一定要飲酒
預防
不要空腹飲酒，因為空腹時(shí)酒精吸收快，而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。
不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
建議
在飲酒之後，應(yīng)該儘量的飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
由於酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來(lái)一碗麵條就非常好。
宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏表現(xiàn)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少。
食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃豬肝好。這不僅是因為其營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
甜點(diǎn)加水果。飲酒後立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持較好狀態(tài)。俗話(huà)說(shuō)「酒後吃甜柿子，酒味會(huì)消失」，這話(huà)不錯。甜柿子之類(lèi)的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。
喝酒後來(lái)個(gè)熱水浴可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過(guò)有高血壓、心臟血管疾病患者，酒後沐浴要小心中風(fēng)，宜先稍作休息。酒精使體內(nèi)的細(xì)胞脫水。在睡前，補充大量的水，醒後再補充一次，有助緩解脫水引起的不適。
多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，既補充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代謝，同時(shí)能減緩噁心徵狀。
吃一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的正餐，能補充各種流失的必需營(yíng)養(yǎng)素；但要吃得清淡些，不吃油炸或脂肪食物。
喝完杯後，要過(guò)三十分鐘再喝第二杯，如果想再喝第三杯的話(huà)，一定要等上一個(gè)鐘頭。但為了你的身體著想，儘量不要伸手拿第四杯了。
喝烈酒時(shí)別忘了加冰塊。
空腹、疲倦或洗澡時(shí)，還是暫時(shí)別喝為宜。
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