是食品添加劑嗎?
食品用香精和香料都屬於食品添加劑，它們的使用都需要遵守《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760）規(guī)定。同時(shí)，我國(guó)還對(duì)食品用香精和食品用香料都分別制定了專(zhuān)門(mén)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。眾所周知，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。有了這些標(biāo)準(zhǔn)的護(hù)航可以進(jìn)一步規(guī)範企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、保障消費(fèi)者食品安全。
什麼是食品用香料？
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》（gb 29938），食品用香料是添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì)。gb 2760中列明了目前我國(guó)允許添加使用的大部分香料名稱(chēng)。
什麼是食品用香精？
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》（gb 30616）中定義食品用香精是由食品用香料與食品用香精輔料組成的用來(lái)起香味作用的濃縮調(diào)配混合物。香精品種繁多、應(yīng)用廣(guǎng)泛，比較常見(jiàn)的有肉味香精、果味香精等，在糖果、飲料、糕點(diǎn)等食品中比較常見(jiàn)。
它們在食品中起到什麼作用？
在食品工業(yè)中主要的功能就是為食品加香，模仿香氣增進(jìn)食慾，豐富食品的感官享受，為消費(fèi)者提供多樣化選擇。
如何看標(biāo)籤配料中的信息？
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預包裝食品標(biāo)籤通則》（gb 7718）規(guī)定，當(dāng)食品中添加了食用香精、香料時(shí)，可以無(wú)需一一標(biāo)註香精香料的具體名稱(chēng)，而是可以僅標(biāo)註「食用香精」、「食用香料」或「食用香精香料」。所以當(dāng)大家在購(gòu)買(mǎi)的食品的標(biāo)籤上看到如此「簡(jiǎn)單」標(biāo)註時(shí)無(wú)需擔(dān)心，只要在生產(chǎn)過(guò)程中規(guī)範添加使用這些香精香料，一般都是安全的。
對(duì)健康有危害嗎？
通常在食品製作過(guò)程中食用香精香料的添加量都較小，只要按gb 2760在食品中添加使用一般不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。
在日常消費(fèi)中應(yīng)注意什麼？
1、到正規(guī)商場(chǎng)和超市中選購(gòu)規(guī)範廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品；
2、關(guān)注食品中文標(biāo)籤上的配料表等重要信息，拒絕購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品。
如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有超範圍、超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，應(yīng)積極維護(hù)自身合法權(quán)益。
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