油酸乙酯，又名順式-9-十八烯酸乙酯，9-十八烯酸乙酯，無(wú)色油狀液體，可燃，不溶於水，易溶於有機(jī)溶劑。主要用於潤(rùn)滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑、表面活性劑、藥用輔料，增塑劑和軟膏基質(zhì)和其他有機(jī)化學(xué)品的製備，也用作香料。
【常見(jiàn)的化學(xué)反應(yīng)】 油酸乙酯是一種脂肪酸酯，因此具有脂肪酸酯的常見(jiàn)反應(yīng)性質(zhì)，主要有：
（1）水解反應(yīng)：油酸乙酯在酸催化劑存在下進(jìn)行水解反應(yīng)，生成油酸、乙醇、水油酸乙酯、等的反應(yīng)平衡混合物。當(dāng)採用鹼做催化劑時(shí)生成物是油酸鹽，反應(yīng)是不可逆的，也叫皂化反應(yīng)。此外，也可185~300℃高溫進(jìn)行高壓水蒸汽水解，生成油酸和甲醇。
（2）氨解、醇解和酯基交換(huàn)反應(yīng)：油酸乙酯和氨反應(yīng)生成油酸醯胺和乙醇，與乙醇以外的其他脂肪醇反應(yīng)，生成新的油酸酯和乙醇。油酸乙酯與另一種酯反應(yīng)，酯基進(jìn)行交換(huàn)，生成一種新的油酸酯和羧酸酯。上述反應(yīng)有酸、鹼等催化劑存在，可以加快反應(yīng)速度。
油酸乙酯主要用於潤(rùn)滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑、表面活性劑、醫(yī)藥用輔料，塑料的增塑劑，軟膏基質(zhì)和其他有機(jī)化學(xué)品的製備，也用作香料。
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